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低碳食物有哪些?

豆腐、白菜、大豆、西兰花 还有 洋葱(洋葱可清血,降低胆固醇,抗衰老,而海鲜能

提供大量的蛋白质,同时富含锌)。

  根据食物中含糖量的多少,人们将其分为高糖、低糖和无糖食物三大类。含糖量较高的食

物主要包括食用糖和各种谷物。低糖食物主要包括有蔬菜、水果和肉类。无糖食物主要包

括各种食用植物油。

   近年来,不少人养成了多吃菜少吃饭的习惯,美其名曰:“低糖食物有营养,不容易长胖。”

   根据食物含糖量的多少,可将其分为高糖、低糖和无糖三类。

   含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物;无糖食物主要包括各种食用油;低糖食物

主要指蔬菜、水果和肉类,低糖食物的正式名称是“低碳水化物食物”,也就是在饮食中多

摄入脂肪和蛋白质,少摄入碳水化物,即多吃菜少吃饭。

    对这一时尚,我国营养学家提出了反对,认为低糖食物不能当饭吃。

   其原因有如下几方面:

  1 人体热量来源于食物,食物中可产生热量的营养素有三类:蛋白质、脂肪和碳水化物。

按营养学基本原理,居民日常膳食中供热量比例是:蛋白质、脂肪、碳水化物分别占总供

热量的10%—15%、20%—25%、60%—70%。若用低糖饮食,就意味着多吃菜,少吃或

不吃饭,那么我们身体所需热量来源就是靠大鱼大肉的蛋白质和脂肪提供,这是违背科学

规律的。因为碳水化物提供的能量,是人体最经济、最主要的能量来源。

   2 低糖饮食的结果,必然会增加蛋白质和脂肪丰富的禽畜鱼类的进食,油脂摄入增多,

即便是蔬菜,也是用过多的油炒出来的,这就势必导致体内脂肪囤积过多,而引起肥胖,

高脂血症、高血压、冠心病必将接踵而至。

  3 低糖饮食意味着主食吃得少,碳水化物摄入远远不够满足人体需要,会导致体内重要

物质的匮乏,如:葡萄糖减少就会导致大脑思维活动受影响。据研究,大脑每天需要约

130克淀粉主食提供能量,若不足,可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑

不安等。B族维生素与碳水化物代谢关系密切,缺乏时会出现代谢障碍,伤口愈合迟缓、

失血耐受力下降,也可出现疲倦、失眠、食欲不振等。 


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